خواص نوشیدن چای زردچوبه + روش تهیه چای زردچوبه

خواص چای زردچوبه

احتمالا به کافه‌ای رفته‌اید و در منوی آن چیزی به نام شیر طلایی یا لاته زردچوبه و یا چای زردچوبه دیده‌اید. طی سال‌های اخیر خیلی از کافه‌ها این نوشیدنی زردرنگ رو به مشتریان خودشون ارائه می‌دهند. اما چای زردچوبه اصلا چی هست؟ واقعا ارزش امتحان کردن داره؟

در مطلب امروز قراره در مورد فواید و خواص زردچوبه صحبت کنیم و روش تهیه چای زردچوبه رو یاد بگیریم.

شیر طلایی یا چای زردچوبه چیست؟

کورکومین یکی از اجزای اصلی زردچوبه به شمار میره. کورکومین موجود در زردچوبه زیست‌فراهمی کمی داره و به همین دلیل به سختی جذب می‌شود. استفاده از پودر زردچوبه یا ریشه‌های رنده‌شده‌ی آن در چای زردچوبه یکی از روش‌های استفاده از این ادویه‌ی شفابخش است.

بر اساس تحقیقات انجام شده روی بزرگسالان مصرف ۴۰۰ تا ۶۰۰ میلی‌گرم پودر زردچوبه خطری ندارد. برای اینکه مطمئن شوید پودر زردچوبه کاملا خالص است می‌تونید خودتون ریشه‌های زردچوبه رو آسیاب کنید.

نوشیدن روزانه‌ی چای زردچوبه خواص متعددی داره و در ادامه با ۹ مورد از بهترین خواص چای زردچوبه آشنا میشیم:

کاهش علائم التهاب مفصل یا آرتریت

کورکومین به عنوان یک ماده‌ی ضد التهاب، نشانه‌های آرتریت را کاهش خواهد داد. یک مطالعه در سال ۲۰۱۷ نشان داد از ۲۰۶ بزرگسال آمریکایی مبتلا به آرتریت ۶۳ درصد از آنها مکمل های غیرویتامین‌دار استفاده می‌کردند و زردچوبه در صدر این لیست قرار داشت.

تقویت عملکرد ایمنی بدن

کورکومین علاوه بر بهبود عملکرد سیستم ایمنی؛ خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد ویروسی و ضد باکتری نیز دارد. تحقیقات نشان داده کورکومین به تنظیم عملکرد سلول های ایمنی بدن در برابر سرطان کمک خواهد کرد.

کاهش عوارض قلب وعروق

مطالعات متعددی نشان داده‌اند که کورکومین به عنوان یک آنتی اکسیدان و ضد التهابی نقش مهمی در سلامت قلب ایفا می‌کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۲ نشان داد که مصرف روزانه‌ی ۴ گرم کورکومین ۳ روز قبل و ۵ روز پس از جراحی پیوند عروق، خطر ابتلا به حمله قلبی را ۱۷ درصد کاهش خواهد داد.

پیشگیری و درمان سرطان

یکی از خواص درمانی دیگر کورکومین، فعالیت ضد سرطانی آن است.

طبق مشاهدات به نظر می‌رسد کورکومین به عنوان یک آنتی اکسیدان و ضد التهاب می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان در سلول‌های بدن را کاهش دهد و موجب پیشگیری خطر جهش‌ سلول‌های سرطانی شود. علاوه بر این، جالب است بدانید مطالعات متعددی نشان داده کورکومین داراي خواص ضد توموری، محدودکننده‌ی رشد تومورها و گسترش سلول‌های سرطانی است.

طبق یک بررسی پزشکی در سال ۲۰۱۴، بیش از ۲۰۰۰ مقاله با استفاده از کلمات کلیدی “کورکومین” و “سرطان” منتشر شد. البته هنوز استفاده از کورکومین به عنوان یک روش درمان سرطان همراه با شیمی درمانی و پرتو درمانی در حال بررسی است.

کنترل سندرم روده تحریک‌پذیر یا آی‌بی‌اِس

برای مدتی طولانی کورکومین در داروهای سنتی به عنوان روش درمان بسیاری از مشکلات گوارشی استفاده می‌شد. مطالعات نشان داده کورکومین درد ناشی از سندرم روده تحریک‌پذیر را کاهش می‌دهد و موجب بهبود کیفیت زندگی افراد مبتلا به این بیماری خواهد شد.

 مطالعه‌ای دیگر در سال ۲۰۱۲ روی موش‌ها انجام شد و ثابت کرد کورکومین باعث کاهش مدت زمان خروج غذا از معده به روده کوچک می‌شود.

پیشگیری و درمان آلزایمر

مواد آنتی اکسیدان و ضد التهاب موجود در کورکومین می‌تواند باعث کاهش و درمان آسیب‌های سلولی شود.

محافظت در مقابل آسیب‌های کبد

مطالعات متعددی در این زمینه نشان داده کورکومین می‌تواند از کبد و کیسه صفرا محافظت کند. کورکومین موجب افزایش تولید مایع گوارشی خواهد شد و از سلول‌های کبد در مقابل مواد شیمیایی محافظت خواهد کرد.

پیشگیری و کنترل دیابت

برای هزاران سال داروهای سنتی از زردچوبه برای درمان دیابت استفاده کرده‌اند. مطالعات متعددی با استفاده از مدل‌های حیوانی و انسانی نشان داده‌اند که کورکومین می‌تواند دارای خواص ضد دیابت باشد.

درمان و کنترل بیماری ریوی

محققان معتقدند که خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی کورکومین می‌تواند علائم بیماری‌های ریوی را کاهش دهد. یک بررسی پزشکی در سال ۲۰۱۷ اعلام کرد: اگرچه شواهد محدود است، اما ممکن است کورکومین موجب درمان آسم، ورم بافت ریه، سرطان ریه و بیماری انسداد ریه شود.

تهیه چای زردچوبه

روش تهیه چای زردچوبه

برای تهیه چای زردچوبه می‌توانید از ریشه‌های رنده‌ شده و یا پودر زردچوبه استفاده کنید. البته امروزه محصولات خارجی با عنوان چای زردچوبه به فروش می‌رسند و می‌توانید از آنها نیز استفاده کنید.

مراحل تهیه چای زردچوبه:

  • ۴ فنجان آب جوش
  • ۱ تا ۲ قاشق چایخوری پودر زردچوبه یا ریشه‌ی رنده شده

ابتدا آب جوش را با زردچوبه مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه به آن اجازه دهید که دم بکشد. سپس چای را به ظرفی دیگر منتقل نمایید و ۵ دقیقه بگذارید خنک‌تر شود.

برای بهبود طعم چای زردچوبه و افزایش جذب آن توسط بدن می‌توانید ترکیب‌های دیگری را اضافه کنید:

  • برای شیرین کردن و افزایش خواص ضد میکروبی می‌توانید از عسل استفاده کنید.
  • برای جذب کورکومین توسط بدن می‌توانید به چای زردچوبه چربی‌های سالم اضافه نمایید. شیر، کره، شیر نارگیل و بادام و یا ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل یا کره‌ی حیوانی جزو چربی‌های سالم به شمار می‌آیند.
  • ماده‌ی پیپرین موجود در فلفل سیاه به جذب کورکومین کمک خواهد کرد.
  • لیمو و زنجبیل برای بهبود طعم و افزایش خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی انتخاب مناسبی‌ست.

بیشتر بخوانید:  زردچوبه ادویه شفابخش و رازهای شادی از زبان دکتر سانجای گوپتا


منبع: Medical News Today

این مطلب رو با دوستان خودتون به اشتراک بذارید

نویسنده و مترجم

مجتبا توزنده‌جانی

مجتبا توزنده‌جانی

ایده‌پرداز و بلاگر. عاشقِ نوشتن، موسیقی، خونه و طراحی داخلی

نظر خودتون رو بنویسید